« Pas la peine de se rendre dans la capitale ou une grande ville pour trouver un très bon restaurant. À Lampaul-Plouarzel, il n’y a pas si longtemps que cela, le restaurant du Kruguel, dont les murs abritent, maintenant, la mairie, était un lieu ou l’on trouvait l’une des meilleures tables de la région. Aujourd’hui, l’auberge du Vieux-Puits, bâtisse aux pierres apparentes, tenue depuis octobre 2000 par Stéphane et Marie-Louise Stéphan, a pris le relais. Le chef y élabore une cuisine raffinée à partir des produits de la mer et du terroir. »
« D’ailleurs, le maître des lieux, dont les spécialités sont les coquilles Saint-Jacques au foie gras poêlé, le turbot aux langoustines ou bien encore les fraises rôties et la glace au blé noir, fait partie des « Nouveaux Maîtres Cuisiniers de France 2009 ». Ce titre envié, que chaque chef aspire à porter, lui a valu les honneurs de la municipalité. Didier Le Gac, maire, a reçu mardi, à 18h30, avec une bonne trentaine d’invités, le grand chef, pour lui dire sa satisfaction de la savoir installé sur la commune. L’édile a rappelé: « N’est pas maître-cuisinier de France qui veut». Leur devise : « Maintenir, diffuser l’art culinaire français, encourager à l’apprentissage de la cuisine, aider au développement professionnel ». Jean-Pierre Stéphan est cité dans bon nombre de bottins et il possède deux fourchettes au guide Michelin. »
14 juin 2009
Voir l’article original : Gastronomie. Jean-Pierre Stéphan maître-cuisinier
Source : www.letelegramme.com