Le chef, vous propose cette semaine une idée de dessert gourmand et rafraîchissant à partager en famille ou entre amis : Des Fraises de pleine terre rôties et sa glace à la vanille pour 4 personnes
Ingrédients :
600 gr de fraises pleine terre équeutées
2 cuillères à soupe de sucre cassonade
50 gr de beurre
3 gouttes de vinaigre balsamique
3 cuillères de coulis fraise
Glace vanille
Préparation :
Faire chauffer le beurre dans une poêle
Dès qu’il devient noisette y jeter les fraises et le sucre
Faire caraméliser rapidement
Déglacer avec le vinaigre balsa et le coulis de fraise
Faire réduire
Dressage :
Dresser dans une belle assiette et napper avec le jus
Déposer une boule de glace et déguster
Bon appétit
J. Pierre STEPHAN Maitre Cuisinier de France.